Tren diet viral yang berakar pada optimisasi ekstrem ini memengaruhi bagaimana orang makan dan apa yang dijual perusahaan—tetapi apakah itu benar-benar sehat?
Konsep “proteinmaxxing” menegaskan bahwa lebih banyak lebih baik ketika berbicara tentang makronutrien yang ditemukan dalam makanan seperti daging, produk susu, dan kacang-kacangan, yang esensial untuk beragam fungsi tubuh seperti memperbaiki jaringan atau meningkatkan fungsi kekebalan.
Sementara serat makanan sedang berada di jalur menjadi tren online pilihan untuk tahun 2026: menelan sebanyak mungkin serat akan membuat seseorang tidak terlalu lapar dan lebih teratur, kata para pendukung daring yang memamerkan mangkuk chia seeds dan oat ke kamera.
Merek-merek telah memperhatikan hal ini: jika bisa membelinya, kemungkinan ada versi yang diperkaya protein dari produk tersebut—bahkan sereal yang paling manis pun membanggakan kandungan proteinnya yang tinggi.
Perusahaan papan atas seperti PepsiCo dan Nestlé bersama dengan perusahaan yang lebih baru seperti Olipop juga ikut naik ke gelombang ini, menonjolkan kandungan serat dalam soda prebiotik atau keripik.
“Aku pikir serat akan menjadi protein berikutnya,” kata CEO PepsiCo, Ramon Laguarta, dalam panggilan pendapatan akhir tahun lalu.
Sebuah survei dari firma konsultan Bain & Company menunjukkan hampir separuh konsumen AS mencoba untuk makan lebih banyak protein.
Di seluruh Amerika Serikat, Eropa, dan Asia, para konsumen Gen Z dan Mileniallah yang menjadi penggerak utama tren ini, menurut survei tersebut.
Begitu juga halnya dengan serat: menurut GlobalData yang berbasis di London, 40 persen Gen Z dan 45 persen Milenial melaporkan bahwa mereka berusaha meningkatkan kesehatan usus mereka.
Merek-merek juga telah memperhatikan hal ini—dan para pendukung serat menyebutkan bahwa “serat akan menjadi protein berikutnya” bukan tanpa alasan.
Ahli gizi mengatakan ada butir kebenaran di balik kegilaan serat ini.
Andrea Glenn, asisten profesor nutrisi di New York University, menyebut gerakan seputar serat sebagai “tren kesejahteraan yang cukup tenang jika dibandingkan dengan hal-hal lain di luar sana.”
Samantha Snashall, ahli diet terdaftar di pusat medis Ohio State University, mengatakan bahwa protein telah menjadi “anak istimewa” dalam beberapa tahun terakhir—dan serat telah “cenderung kurang dinilai.”
“Aku senang ada sorotan pada hal itu,” ujarnya.
Tetapi para ahli tersebut bersama Arch Mainous—profesor kesehatan komunitas dan kedokteran keluarga di University of Florida, yang meneliti penggunaan media sosial dalam komunikasi kesehatan—mengatakan bahwa lebih tidak selalu lebih baik, khususnya terkait protein.
Mainous menjelaskan bahwa makan sesuai nilai harian yang direkomendasikan adalah satu hal—tetapi “kalau satu itu baik, lima lebih baik? Aku tidak terlalu setuju soal itu.”
Dia menyuarakan kekhawatiran bahwa orang-orang terlalu menaruh bobot pada nasihat kesehatan satu ukuran untuk semua dari para influencer.
Ini adalah bagian dari tren yang lebih luas yang telah menghasilkan “kurangnya kepercayaan pada para ahli kesehatan,” katanya—mentalitas “aku akan melakukan riset sendiri” yang juga didorong oleh orang-orang seperti Menteri Kesehatan AS, Robert F. Kennedy Jr., yang telah menyebarkan misinformation terkait vaksin selama bertahun-tahun.
Sedikit saja influencer yang benar-benar ilmuwan terlatih, kata Mainous, dan banyak dari mereka mempunyai kontrak merek atau agenda sendiri, termasuk produk yang dijual.
Lantas, apa yang seharusnya dilakukan seseorang yang ingin makan lebih sehat?
Pertama, bicaralah dengan dokter Anda, kata Mainous.
Sebagai pedoman umum, American Heart Association menyatakan bahwa bagi banyak orang, sehari yang mencakup kombinasi makanan seperti segelas susu, satu cangkir yogurt, satu cangkir lentil yang dimasak, dan sepotong daging tanpa lemak atau ikan yang dimasak dengan ukuran kira-kira seukuran kartu remi akan berada dalam kisaran target protein harian rata-rata.
Soal serat, Glenn mengatakan 25–38 gram tergantung usia dan jenis kelamin adalah tujuan yang baik.
Makanan kaya serat—seperti kacang-kacangan, buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan (nuts), dan biji-bijian utuh seperti oat atau quinoa—terkait dengan penurunan tingkat kejadian kanker tertentu, dan dapat membantu menjaga kolesterol serta gula darah tetap terkendali.
Secara umum, Glenn mengatakan, orang bisa mulai dengan beberapa biji-bijian utuh atau buah pada sarapan, kemudian usahakan mengisi setengah piring mereka dengan sayuran saat makan siang dan makan malam.
Dengan visualisasi itu, “kamu akan dengan mudah mencapai target itu tanpa perlu menghitung dengan teliti berapa banyak serat yang kamu konsumsi,” ujarnya kepada AFP.
Namun jika saat ini kamu tidak banyak mengonsumsi serat—kebanyakan orang tidak—mengenai hal ini, “maxxing” bukanlah pilihan yang baik, peringatan Snashall.
Guncangkan kebiasaan secara bertahap agar sistem pencernaan tidak menoleransi perubahan mendadak; “perlahan-lahan lebih baik, perlahan tapi pasti menang,” ujarnya.
Dan Glenn mencatat bahwa bubuk dan suplemen tidak bisa menggantikan makanan utuh yang sebenarnya.
Mungkin yang paling penting, tidak ada nutrisi yang menjadi obat mujarab untuk semua masalah—keripik kaya serat itu kemungkinan tidak akan mengubah hidupmu.
“Saya pikir penting untuk tidak pernah melihat hal-hal ini sebagai peluru perak untuk semua masalahmu,” katanya.
