Cindy Julia Tobing
Kontributor/Jakarta
Situs gastronomi Indonesia saat ini dipenuhi kegembiraan dan harapan, dan yang menambah momentum adalah Wonderful Indonesia Gourmet (WIG), sebuah inisiatif dari Kementerian Pariwisata untuk menempatkan negara ini di peta gastronomi global.
Diluncurkan pada akhir September di Jakarta dan Bali melalui satu pekan acara yang mencakup tur gourmet, pasar artisan, kolaborasi restoran, dan ceramah, WIG menghubungkan media internasional serta para penentu selera dengan para koki, produsen artisan, dan praktisi kuliner di seluruh negeri.
Waktunya terasa tepat. Dalam beberapa tahun terakhir, lanskap kuliner Indonesia telah dibangkitkan kembali oleh para koki yang berpendidikan global, fokus yang diperbarui pada bahan-bahan lokal, dan dokumentasi kreatif atas kisah-kisah kuliner kepulauan Indonesia.
Beberapa upaya ini telah menarik perhatian internasional: Locavore NXT di Ubud telah diakui karena etos keberlanjutannya, sementara August Jakarta tetap menjadi satu-satunya restoran Indonesia yang masuk dalam daftar Asia’s 50 Best Restaurants yang bergengsi.
Jadi mengapa momen ini terasa seperti momen yang telah lama dinantikan, dan apa yang perlu dilakukan selanjutnya?
