Indonesia telah mengidentifikasi tiga bidang kunci untuk pariwisata pada tahun 2026: gastronomi, kelautan, dan pariwisata kesehatan.
Di antara ketiga tema ini, Bali menawarkan begitu banyak hal kepada para wisatawan, mulai dari spa yang luar biasa hingga pertemuan bawah air yang tak terlupakan hingga restoran yang telah memenangkan banyak penghargaan.
Saat Bali merayakan Pameran Food, Hotel and Tourism Bali (FHTB) minggu ini, para pemimpin kini siap bekerja pada cara-cara baru untuk mempromosikan pertanian organik dan pariwisata kuliner dengan cara yang akan menguntungkan tanah, petani lokal, dan tentu saja para wisatawan yang terobsesi dengan makanan.
Pemerintah Provinsi Bali (Pemprov) pekan ini mengonfirmasi bahwa mereka akan mengembangkan produk pertanian organik untuk membantu membawa Bali ke tingkat berikutnya sebagai destinasi pariwisata kuliner.
Berbicara kepada wartawan pekan ini, Kepala Dinas Pariwisata Bali (Dispar), I Wayan Sumarajaya, menjelaskan: “Untuk mewujudkan pariwisata kuliner, Pemerintah Provinsi Bali telah berkomitmen mengembangkan produk pertanian organik selama beberapa tahun terakhir.”
Sumarajaya menjelaskan bagaimana pemerintah provinsi bahkan akan menggunakan perundang-undangan untuk mendorong para petani agar mengadopsi pertanian organik sebagai standar.
Hal ini secara inheren menciptakan manfaat jangka panjang bagi ekologi dan kesehatan publik, melalui pengurangan penggunaan pestisida dan herbisida berbahaya yang telah diketahui menimbulkan masalah bagi kesehatan manusia dan, dalam beberapa kasus, mengandung bahan kimia selamanya.
Ini bukan peralihan yang sederhana; bagaimanapun banyak petani Bali telah berada di bawah tekanan besar, dan ada biaya, secara ekonomi maupun lainnya, untuk beralih ke model organik.
Sebagian besar petani Bali adalah petani kecil independen, tetapi dalam jangka panjang, adopsi massal (atau sebenarnya kembalinya) ke metode pertanian organik akan membawa manfaat besar bagi para petani lokal.
Dengan peningkatan investasi dalam pariwisata kuliner, akan ada juga permintaan pasar yang tumbuh dan peluang untuk menetapkan harga yang lebih tinggi untuk hasil produksi.
Sumarajaya berbagi, “Banyak petani Bali kami yang secara mandiri menerapkan sistem pertanian organik karena mereka menyadari hasilnya memiliki nilai ekonomi yang sangat tinggi.”
Mencatat tren positif tersebut, Sumarajaya membagikan optimisme bahwa seawal 2028, semua sawah di Bali akan beralih ke pertanian organik. “Hingga saat ini, kami telah mencapai satu pencapaian yang menggembirakan: 70 persen sawah di Bali bersifat organik, dan hampir semua tanaman hortikultur, sayuran, dan buah-buahan di Bali kini organik.”
Dia menjelaskan bagaimana, selain mempromosikan Bali sebagai destinasi pariwisata kuliner, pertanian organik menawarkan manfaat seperti menghasilkan makanan yang sehat, berkualitas tinggi, dan bernilai tinggi, yang juga dapat meningkatkan pendapatan petani lokal.
Metode produksi pangan ini juga membantu menjaga ekosistem lingkungan Bali tetap bersih dan bebas polusi, serta melestarikan tanah dan keanekaragaman hayatinya.
Sumarajaya mencatat, “Ini membuka peluang besar untuk mengembangkan restoran berbasis organik dan hidangan kuliner, yang akan semakin memperkuat daya tarik pariwisata Bali.”
Ia menyimpulkan, “Ini adalah kekuatan dan ciri identitas Bali di mata dunia, tidak hanya sebagai destinasi pariwisata budaya, tetapi juga sebagai pusat pariwisata berkelanjutan dan sebuah pulau organik.”
Para wisatawan yang ingin menjelajahi adegan kuliner Bali, yang dipenuhi oleh produk organik, dapat menemukan banyak tempat makan yang direkomendasikan.
Locavore NXT adalah suatu keharusan mutlak, terutama bagi semua pecinta kuliner yang membual. Tempat makan organik teratas lainnya termasuk Alchemy, Bali Buda, Cafe Organic Seminyak, Mana Ubud, Moksa, Zest, Sayuri’s Healing Food, dan Zula Vegetarian Paradise.
