Tiga toko roti panggang paling terkenal di Filipina telah menjadi nama yang akrab bagi banyak orang. Goldilocks, Red Ribbon dan Mary Grace telah menjadi bagian dari perayaan keluarga Filipina, masing-masing membangun pengikut dengan cara mereka sendiri terhadap mamon, kue spons lembut, dan ensaymada, roti manis berongga yang lembut yang secara tradisional diberi topping mentega dan gula.
Ada banyak toko roti lainnya di seluruh negeri, tetapi ketiga toko ini telah berkembang menjadi beberapa nama paling terkenal dalam bisnis ini.
Goldilocks Bakeshop didirikan oleh saudari Milagros Leelin Yee dan Clarita Leelin Go. Selama Perang Dunia II, Milagros memasak sementara Clarita mulai memanggang setelah menerima oven sebagai hadiah. Pada tanggal 16 Mei 1966, para saudari itu, bersama dengan ipar mereka, Doris Wilson Lee, membuka bakeshop pertama mereka di Pasong Tamo, Makati.
Goldilocks membuka cabang internasional pertamanya di Los Angeles, Amerika Serikat, pada 1976, kemudian meluas ke San Francisco, San Jose, dan Las Vegas. Pada 2024, SM Investments membeli 34 persen saham Goldilocks Bakeshop.
Red Ribbon Bakeshop didirikan oleh Amalia dan Renato Mercado pada 1979. Bersama dengan lima anak mereka, mereka membuka sebuah toko kue kecil di Quezon City. Putri mereka, Teresita Moran, mengembangkan kue-kue tersebut.
